
AVEC LES DRECHES DE LA FABRICA…
De la bière aux crackers
A la Fabrica on aime faire soit même les choses, mettre en avant l’artisanat local, être nous même artisan et trouver des solutions qui répondent à nos valeurs. La Fabrica c’est donc un ensemble d’acteurs qui construisent des cadres de vélos, cuisinent des plats végétariens fabriquent des couteaux et brassent de la bière. Pour ma part je revalorise les drèches des bières brassées par Geo et David, en crackers.

La drèche c’est le résidus que l’on obtient après un brassage. Il est issu de la céréale utilisée, ici en l’occurrence de l’orge, dont on a extrait le sucre pour faire de la bière. Une fois que cette étape est réalisée, le brasseur retire la drèche et ne la réutilisera plus. C’est là que j’entre en action pour en faire des biscuits apéros qui peuvent se consommer tel quel ou accompagné d’un houmous, d’une tapenade, d’un tzatziki…
Laura.
La gamme

Sésame & Tournesol
Sachet de 100g
4,00€
Points de vente
La Fabrica
Boutique ouverte du lundi au vendredi.
Marché des producteurs tous les jeudis de 18h à 21h.
Au 25 rue de la neige à Ille-sur-têt (66130).
Marché de Montalba-le-Château
Tous les lundis de juillet & aout de 18h à 20h


